베트남 여행의 하이라이트 중 하나는 현지 음식을 시도하는 것인데, 베트남 찹쌀밥은 그 중에서도 뛰어난 예입니다. 다양한 입맛을 만족시키기 위한 다양한 변형이 있으며, 이는 베트남인들의 창의력을 대표합니다. 베트남 찹쌀밥은 또한 지역 농업 문명의 상징적인 요리입니다. 자세한 내용은 여기에서 알아보세요!

1. 베트남 찹쌀밥 재료

베트남 찹쌀밥 (베트남어: xoi)은 아침 식사용으로 인기 있는 베트남 음식으로, 길거리 판매업자와 고급 레스토랑에서 판매됩니다. 

이름에서 알 수 있듯이 이 요리는 찐 찹쌀에 곡물(땅콩, 녹두, 검은콩, 바다깨) 또는 과일(망고, 단박) 또는 고기(돼지고기, 닭고기) 등의 재료를 넣어 만듭니다. 베트남 찹쌀밥은 맛있고 건강하며 특히 가격이 저렴합니다.

2. 베트남 찹쌀밥의 맛은 어떻게 되나요?

베트남 찹쌀밥은 다양한 변형이 있으며, 모두 부드럽고 맛있습니다. 그 맛은 각 변형에 따라 다릅니다. 찹쌀밥은 빨리 포만감을 느낄 수 있는 가장 저렴한 요리이므로 현지인들은 주로 아침 식사로 선택합니다. 그럼에도 불구하고, 하루 내내 다른 식사에도 즐길 수 있는 음식입니습니다.

3. 베트남 찹쌀밥의 일반적인 종류는 무엇인가요?

3.1. 녹두와 바삭한 볶음 양파가 올라간 베트남 찹쌀밥 (Xoi xeo)

베트남 찹쌀밥에 녹두가 들어간 찹쌀밥은 특히 북부와 중부 지역에서 인기가 있습니다. 찹쌀밥을 찌거나 끓여서 녹두를 으깨어 올리고, 그 위에 닭 기름, 말린 되지고기, 볶은 양파를 올립니다. 이 요리는 추운 날씨에 가장 적합합니다. 뜨거울 때 먹으면 찹쌀밥의 부드러움, 으깬 녹두의 고소함, 볶은 양파의 바삭함을 느낄 수 있습니다.

3.2. 새고기가 들어간 찹쌀밥 (Xoi chim)

베트남 찹쌀밥에 새고기가 들어간 찹쌀밥은 전통적인 찹쌀밥의 새로운 변형입니다. 이 요리는 일상 식사보다는 특별한 행사에서 자주 제공됩니다. 고품질 찹쌀밥에 숲비둘기, 메추리와 같은 새고기가 곁들여집니다. 고기를 뼈에서 제거하고 절인 후 잘게 다져 찹쌀과 섞어 찝니다.

3.3. 다양한 고기가 들어간 베트남 찹쌀밥 (Xoi man)

다양한 고기가 들어간 베트남 찹쌀밥은 종종 구운 돼지고기 페이스트,  말린 되지고기, 메추리 알, 그리고 푹게 다진 땅콩과 함께 제공됩니다. 이러한 다양한 고기가 들어간 베트남 찹쌀밥은 종종 영양가가 풍부한 큰 요리이기 때문에 점심이나 저녁에 더 적합합니다.

3.4. 베트남 고수를 곁들인 치킨 찹쌀밥 (Xoi ga)

베트남 고수를 곁들인 치킨 찹쌀밥은 중부 지역에서 더 인기가 있습니다. 이 요리의 특징은 삶은 닭에서 나오는 국물로, 찹쌀밥에 노란 색과 버터 같은 맛을 더해줍니다. 닭고기는 작은 조각으로 찢어집니다. 그다음에 찹쌀밥 우이에 양파, 피클된 당근 또는 콜라비, 그리고 고수를 추가합니다. 많은 식당에서 대파도 사용될 수 있습니다.

3.5. 달콤한 찹쌀밥 (Xoi ngot)의 몇 가지 변형

달콤한 찹쌀밥 (또는 코코넛 찹쌀밥)은 이름에서 알 수 있듯이 독특한 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 찹쌀밥은 코코넛 밀크와 함께 요리되며, 판단 또는 마젠타와 혼합되어 녹색 또는 보라색일 수 있습니다. 달콤한 찹쌀밥은 다양한 다른 재료와 함께 제공될 수 있으며, 이로 인해 아래에 나열된 다양한 변형이 있습니다:

• 옥수수와 함께한 찹쌀밥 (Xoi bap)

옥수수와 함께한 찹쌀밥은 약간 찌거나 살짝 익힌 옥수수, 부서진 녹두, 찢어진 코코넛, 구운 땅콩, 그리고 볶은 양파가 올라간 찹쌀밥입니다. 파 기름도 요리에 발라 부드럽고 풍부하게 만듭니다.

• 콩과 함께한 찹쌀밥 (Xoi dau)

콩과 함께한 찹쌀밥은 다양한 재료와 함께 제공될 수 있어 베트남 찹쌀밥의 가장 인기 있는 변형 중 하나입니다. 콩은 녹두, 검은 콩 또는 빨간 콩이 될 수 있습니다. 부드럽고 영양이 풍부하여 하루를 시작하는 간단한 아침 식사로 적합합니다.

• 베트남 찹쌀밥과 망고 (Xoi xoai)

망고를 곁들인 베트남 찹쌀밥은 망고가 많은 베트남 남부에서 인기 있는 요리입니다. 이 요리를 만들기 위해서 찹쌀밥을 찌고, 코코넛 밀크로 부드럽게 하고, 망고 조각과 혼합합니다.

• 달콤한 gac 과일 찹쌀과 코코넛 밀크(Xoi gac) (Xoi gac)

달콤한 gac 과일 찹쌀과 코코넛 밀크(Xoi gac)은 특유의 빨간 색상을 가지고 있습니다. Gac 과일은 베트남에서만 볼 수 있는 밝은 붉은색의 특이한 과일입니다. 아름답고 밝은 붉은색을 가질 뿐만 아니라 항산화제와 영양분도 풍부합니다. 사용하는 gac 과일이 많을수록 요리가 더 빨갛게 나옵니다. 베트남에서 빨간 색은 행운의 색상입니다. 따라서 "Xoi gac"는 주로 특별한 행사인 테트 휴일과 결혼식 등에서 제공됩니다. 또한 정규 날에도 "Xoi gac"를 길거리 코너나 시장에서 찾을 수 있습니다.

• 마젠타 찹쌀밥 (Xoi la cam)

마젠타 찹쌀밥은 아름다운 보라색을 가지고 있으며, 이 색은 마젠타 꽃에서 나옵니다. 그 독특한 색상 때문에, 이 베트남 보라색 찹쌀밥 요리는 다른 색상의 찹쌀밥 옆에 놓여 특별한 행사에 준비된 음식 트레이를 장식하는 데 사용될 수 있습니다.