달랏 주변 지역인 쑤언탄(Xuan Thanh)은 농부들이 작은 마을을 세울 때부터 야채와 꽃과 함께 살아온 곳이다.
쑤언탄의 주민은 고향 농산물을 가공하고, 소득을 창출하며, 이 땅의 가공 농산물 브랜드를 구축하기를 갈망했다. 

달라티스 통조림 ATISO

닷랏시 Xuan Tho 코뮌 쑤언탄 마을의 Nguyen Van Tuan 씨는 손님을 정원과 공장을 방문하도록 안내했다.
그는 자신이 30년대부터 Nam-Ngai-Binh-Phu 출신의 농부들이 달랏에 와서 작은 마을과 마을을 세웠던 쑤언탄 주민이라고 말했다.

“과거에는 내 주변 사람들처럼 우리 가족도 상인들에게 팔기 위해 야채와 아티초크를 재배했습니다.
하지만 어떻게 하면 아티초크를 더 높은 가치, 더 오래 보존할 수 있는 제품으로 가공하여 농민들에게 높은 소득을 가져다 줄 수 있을지 계속 고민하고 있습니다."

쑤언탄 사람들은 야채와 꽃과 함께 키우는 Xuan Thanh의 작물 중 하나는 달랏의 유명한 약용 식물인 아티초크이다.

생각하고 행동하는 Xuan Thanh Trang Co., Ltd.는 달랏 주민들의 전통 티백인 아티초크 차를 첫 번째 제품으로 탄생했으며 전 세계 고객이 선호한다.
아티초크의 솜과 잎, 줄기, 뿌리 등을 주성분으로 하여 깔끔하고, 깔끔하고, 편리하게 포장되어 있는 차다.
Xuan Thanh Trang 브랜드 아티초크 차도 널리 유통되어 주로 남부 시장을 비롯한 많은 시장에 진출하고 있다.

그러나 투안 씨는 가장 가치 있는 아티초크 식물은 꽃봉오리라고 생각한다. 과거에는 아티초크 봉오리로 만든 전통 요리가 돼지족발을 갓 끓여서 다른 음식과 함께 쪄서 만들어졌다.

아티초크 새싹의 달콤하고 부드러우며 향긋한 맛이 손님들에게 매우 인기가 있다.
그러나 아티초크 꽃봉오리가 항상 소비자에게 도달하는 것은 아니다. 

첫째, 아티초크는 계절에 꽃이 피기 때문에 비수기에는 싱싱한 꽃이 시중에서 매우 드물다.
또한 먼 시장으로의 긴 운송으로 인해 면화의 품질이 저하된다.
그리고 아티초크 새싹을 가공하는 과정도 시간이 많이 걸려 많은 주부들이 망설이게 된다.

계절이나 가공 과정을 걱정하지 않고 음식 애호가들에게 맛있는 아티초크 조림을 제공하는 방법에 대한 이야기는 Tuan 씨가 수년 동안 연구해 온 것이다.
그 결과, 전통 아티초크 조림 못지않은 맛을 보장하는 품질을 갖춘 아티초크 통조림이 탄생했다.

Nguyen Van Tuan 씨는 적절한 연령의 신선한 아티초크를 수확하고 세척한 다음 버섯 수프와 함께 캔에 넣고 통조림으로 만든 다음 15분간 오토클레이브에 넣는다.
고압력을 가해 면은 부드러우면서도 향이 그대로 남아 있고, 버섯 수프와 섞어 달콤하고 상큼한 맛을 낸다.

이것은 모든 사람에게 적합한 채식 제품으로 매일 식사를 통해 건강을 개선하고 비타민을 보충하는 데 매우 적합한다.
Dalatis Xuan Thanh Trang의 아티초크 조림 제품은 3성급 OCOP 제품을 획득하며 고객들에게 인기가 높다.

· 맛있고 깨끗한 재료를 사용하는 소스 

Nguyen Van Tuan 씨는 맛있는 통조림 차와 아티초크 제품을 원한다면 먼저 제품 품질을 보장해야 한다고 말했다.
Xuan Thanh Trang은 마을 바로 옆에 순수한 아티초크 정원이 있어 매우 좋은 투입을 보장한다.

묘목으로 자란 순수 아티초크 정원은 4개월째부터 잎을 수확하기 시작한다.
그리고 아티초크 식물이 꽃을 피우고 주요 생성물을 생산한 후에 식물을 파내고 뿌리를 차를 만드는 데 사용한다.

Tuan 씨는 회사의 아티초크 정원이 연속적으로 심는 것이 아니라 순환식으로 심을 것이며 아티초크 작물이 끝나면 다른 종류의 작물을 심을 것이라고 말했다.
윤작을 위해 선택한 식물은 진주목화, 옥수수, 콩 등 해충이 거의 없고 살포가 필요 없는 식물이다.

윤작은 토양이 휴식을 취하고, 비옥도를 회복하며, 미생물 체계의 균형을 맞추는 시간이다.
한 묶음의 식물을 심은 후 다시 심은 아티초크 묘목은 깨끗하고 영양가 높은 토양으로 인해 매우 잘 자랄 것이다. 

아티초크 조림 상자에 담긴 버섯 수프와 관련하여 Xuan Thanh Trang은 버섯 재배 전문 기업인 Da Lat Mushroom Village와 협력하여 다양한 버섯 제품을 제공한다.
버섯마을의 버섯스프는 깨끗한 재료와 표준적인 가공과정을 거쳐 제품 품질도 인증받았다.

Tuan 씨는 "Xuan Thanh Trang은 달랏 농부들이 모든 사람에게 선물로 소비자에게 가장 맛있고 안전한 아티초크 제품을 제공하고자 합니다."라고 말했다.
특이한 점은 Xuan Thanh Trang이 상업을 하지 않고 생산을 전문으로 한다는 점이다. 이 사업은 식품 유통 전문 파트너와 결합하여 아티초크 제품을 유통 채널로 가져온다.

Xuan Thanh Trang의 제품은 전자상거래 플랫폼에 등록되었으며 전자 유통 채널을 확대하고 물류 비용을 절감하며 소비자에게 보다 쉽게 다가갈 계획이다.
2023년 Xuan Thanh Trang은 달랏 아티초크를 더 많은 소비자에게 제공한다는 목표로 더 많은 기계를 구입하고 생산을 확대하기 위해 럼동 산업무역부의 부분적인 지원을 받을 것이다.